Mittelgasse 15, 69502 Hemsbach 06201 1888358

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Speisekarte

Vorspeisen

Weizen-Sauerteigbrot

Kräuteraufstrich | Hüttenthaler Butter | Alpenkräutersalz      6.5

Rinderkraftbrühe

Frittaten | Gemüsejulienne     7.-
Kaspressknödel | Gemüsejulienne     7.-

Bärlauchschaumsuppe

Croûtons | Créme fraiche | geschmorte Kirschtomate     8.5

Frischer Marktsalat

Hausdressing | geröstete Kerne | Schnittlauch     6.5

Stundenei

Kartoffelschaum | Pilze | Röstzwiebel     8.-

Karamellisierter Ziegenkäse

Sellerie | Apfel | Preiselbeere     9.-

Tatar von der Lachsforelle

Tomate | Gurke | Vinaigrette | Kräutermayo     12.-

"Strammer Max" SIGNATURE

Sauerteigbrot | Bauchspeck | Stundenei | Käseschaum     9.-

Gebackene Blutwurst

Kartoffelschaum | Apfel | Röstzwiebeln | Erdnuss     9.-

Kalbstatar

Kräutermayo | Bergkäse | Röstzwiebeln | geröstetes Brot     12.-
Hauptspeise     21.-

Fleisch

Cordon Bleu vom Kalb

Schwarzwälder Schinken | Alpenraclettekäse | Zitrone | Preiselbeeren | Röstkartoffeln     27.5

Kalbsbratwurst

Jus | Apfel-Zwiebelragout | Kartoffelschaum     20.-

Rinderfilet

vom deutschen Jungbullen
Jus | wilder Brokkoli | Sauce Hollandaise | Kartoffeltaler     34.-

Zwiebelrostbraten

vom Simmentaler Jungbullenentrecôte
Jus | Röstzwiebeln | Käseknöpfle     26.-

Schweinefilet

Wildkräutermantel | Rahmschwammerl | Röstkartoffeln     23.-

Wies´n Schnitzel vom Schwein

Laugen-Röstzwiebelpanade | frischer Kren | Serviettenknödel     18.-

Schweineschnitzel

Bergkäseschaum | hausgemachte Gnocchi     18.5

Geschmorte Ochsenbacken

Jus | Kräuterseitlinge | Gremolata | Serviettenknödel    23.5

Backhendlsalat

von der Hähnchenkeule
Kürbiskernpanade | frischer Marktsalat | Hausdressing    17.-

Fisch

Gebratene Lachsforelle

vom Sensbachtal
Sauce Hollandaise | wilder Brokkoli | Kartoffeltaler     28.5

Vegetarisch

Spinatknödel

Bergkäseschaum | Babyspinat | Kirschtomaten     17.5

Vorarlberger Käsespätzle

Röstzwiebeln | Schnittlauch     16.5

Bärlauchgnocchi

Ziegenkäse | Radieschen | Kräutersalat     19.5

Vegan

Geschmorte Karotte

Bergsträßer Quinoa | Gewürzmayo | Karottenvinaigrette     17.5

Nachspeisen

Buttermilchschmarrn

Hausgemachtes Apfelmus     9.5

Hausgemachtes Vanilleeis

Karamellisierte Kürbiskerne | Kernöl     6.5

Schokoladenmousse

Johannisbeersorbet    8.-

Rübliküchlein

Sauerrahmeis | Mandelcrunch     8.-